Cozido de legumes (vegana)

Ingredientes

• 3 tomates médios
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho grande picado
• 1/2 maço pequeno de coentro
• 1/2 repolho médio
• 10 vagens médias
• 10 quiabos médios
• 6 folhas de couve
• 2 bananas-da-terra médias
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cenoura grande cortada em quatro
• 2 batatas médias cortadas ao meio
• 1 chuchu grande cortado em quatro
• 1 batata-doce média cortada em quatro
• 4 maxixes médios
• 2 cebolas pequenas
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto