Petitchef

Cozido

Prato Principal
6 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Vamos a lista dos ingredientes:

Ingredientes

Número de doses: 6

Carnes:

500 g de peito de boi ou músculo

300 g de carne-seca

2 paios

2 linguiças calabresas

40 g de bacon


Legumes:

300 g de aipim, mandioca ou macaxeira

2 cenouras pequenas

300 g de abóbora

2 batatas-doces

2 cebolas

4 ovos cozidos

2 bananas-da-terra

10 folhas de couve

1/2 repolho

200 g de quiabo

200 g de vagem

2 batatas baroas

Salsa, cebolinha

Louro, alho

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Azeite

Preparação

  • Corte as carnes em pedaços, mas primeiro tire o sal da carne-seca.
    Depois disso refogue as carnes no azeite, junte o extrato de tomates, o bacon bem picadinho e refogue um pouco, depois coloque o alho esmigalhado, um pouco de sal e o louro.
  • Cubra com água e deixe cozinhar, por 40 minutos, retire e veja se a carne ficou macia. Coloque as salsinha e a cebolinha, na última meia hora acrescente os embutidos, o paio e a linguiça.
  • Retire tudo da panela com a ajuda de uma escumadeira, e no caldo que ficou comece a cozinhar os legumes pela ordem dos mais duros, conforme forem ficando macios vá colocando numa travessa que você vai usar para servir, regue com azeite e deixe reservado.
  • Numa panelinha cozinhe os ovos e as bananas cortadas em 3 pedaços. Descasque os ovos corte ao meio, arrume na travessa junto com as bananas.
    Para o pirão coloque umas 3 conchas do caldo numa panela, jogue a farinha devagar como uma chuva fina e vá mexendo para não empelotar, coloque a farinha aos poucos senão pode ficar muito consistente.
  • Coloque o caldo junto com as carnes e os embutidos, e sirva junto com a travessa de legumes e o pirão, tudo quente.

Fotos

Cozido, foto 1Cozido, foto 2





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