Petitchef

Minestrone de feijão-andu à moda do rancho- sabor brasil

Prato Principal
6 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
500 g de acém cortado em cubos pequenos ou músculo, ponta de peito, capa de filé

1 colher sopa de azeite de oliva

1 cebola grande cortada em quatro

1 amarrado pequeno de salsa e cebolinha verde

2 e 1/2 litros de água quente


Outros ingredientes:

4 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

100 g de bacon cortado em cubinhos

1 xícara chá de batata doce cortada em cubinhos

1 xícara chá de abóbora madura cortada em - cubinhos

1 xícara chá de mandioca cortada em cubinhos

1 xícara chá de repolho, acelga ou couve sem o talo e rasgad

2 xícaras chá de feijão-andu previamente cozido e escorrido

2 xícaras chá de macarrão para sopa - padre nosso ou ave mari

2 tomates, sem a pele e sem as sementes cortado em cubinhos

1 xícara chá de cebolinha verde picada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Água quente o suficiente

Preparação

  • Numa panela de pressão, aqueça o óleo e junte os cubinhos de carne, frite bem até dourar. Junte a cebola, o amarrado de salsa e cebolinha e a água quente.
  • Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após o início da pressão. Retire o amarrado de salsa e cebolinha, a cebola reserve.
  • Enquanto isso prepare e corte os legumes da sopa.
  • Aqueça outra panela grande e doure os cubinhos de bacon. Junte e doure levemente também o alho e a cebola.
  • Adicione a batata doce, a mandioca, a abóbora e a carne com o caldo reservados, quando os legumes começarem a ficar macios, junte o macarrão e se achar necessário um pouco mais de água quente.
  • Quando a massa estiver al?dente junte o repolho e o feijão andú e cozinhe mais uns minutos.
  • Prove o ponto de cozimento de tudo, se achar necessário junte mais um pouquinho de água quente e finalmente junte o tomate, a cebolinha, tempere com sal e pimenta e desligue.



Comentários dos membros:

24/08/2011

Linda!!!
Parabéns pela forma de abordar temas lindos e proporcionar que a historia prossiga em nossos dias.
Parabéns


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