Sopa de beterraba e hortelã

Ingredientes

• 1 beterraba grande cortada aos cubos
• Metade de ½ abóbora manteiga cortada - longitudinalmente, cortada aos cubos
• 2 batatas doces, cortadas aos cubos
• 1 cebola
• 1 talo de aipo, cortado
• 1 dente de alho picado
• 3 ramos de tomilho
• Natas frescas
• Folhas de hortelã
• Resto de couve picada, se houver
• Sal e pimenta preta q.b. moída na altura
• Azeite
• 1 litro de água