Petitchef

Sopa de beterraba e hortelã

Outro
1 porções
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
1 beterraba grande cortada aos cubos

Metade de ½ abóbora manteiga cortada - longitudinalmente, cortada aos cubos

2 batatas doces, cortadas aos cubos


1 talo de aipo, cortado

1 dente de alho picado

3 ramos de tomilho

Natas frescas

Folhas de hortelã

Resto de couve picada, se houver

Sal e pimenta preta q.b. moída na altura

Azeite

1 litro de água

Preparação

  • Pica-se a cebola e deixa-se alourar em azeite com uns ramos de tomilho e o alho;
  • Junta-se o aipo, a abóbora, a beterraba, a batata e a couve, nesta ordem deixando uns minutos entre cada uma. Tempera-se com sal e pimenta. Junta-se um pouco de água apenas para evaporar rápido e para não deixar queimar nada.
  • Quando os legumes ganharem cor, junta-se a água e deixa-se ferver até estarem cozidos, mas não demais. Rectifica-se de sal e pimenta.
  • Retira-se do lume e bate-se tudo até ficar um creme suave. Se ao ficar é porque colocou água a mais.
  • Junta-se hortelã picada e bate-se mais um bocado.
  • Serve-se, quente ou fria, consoante a estação, com natas ao centro, folhas de hortelã e pimenta moída por cima.





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