Sopa de beterraba (colorida e saudável)

Name: Sopa de beterraba (colorida e saudável)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de beterraba (já cozidas); 1 batata (crua); 1 caldo em cubo; 500 ml água (para dissolver o caldo); 100 gr de iogurte natural; sal; sementes de abóbora; salsa (algumas folhas)

Entrada

Muito Fácil

25 min

241 Kcal

Vamos nutrir nosso corpo com essa sopa de beterraba rica em ferro. Fácil a preparar, ela pode ser servida como entrada (nos pratos de sopa) ou como aperitivo (em pequenos copos). Decore com grãos, iogurte e salsa. Siga nossa receita passo a passo logo aqui abaixo:

Ingredientes

500 gr de beterraba (já cozidas)
1 batata (crua)
1 caldo em cubo
500 ml água (para dissolver o caldo)
100 gr de iogurte natural
sal
sementes de abóbora
salsa (algumas folhas)

Preparação

Preparação10 min

Cozedura15 min

Dilua o caldo em cubo em 500 ml de água quente. Reserve. Descasque e corte a batata em pedaços. Numa panela, refogue-a por alguns minutos com um um pouco de azeite.
Acrescente então as beterrabas cortadas em pedaços e também o caldo. Cozinhe (com a panela tapada/tampada) por 15 minutos.
Separadamente, misture o iogurte com o sal.
Quando estiver cozido, coloque a sopa no mixer. Sirva no prato e decore com o iogurte (faça pontos), grãos de abóbora e folhas de salsa. Bom apetite!