Borshetch (sopa russa)

Ingredientes

• 1/2 kg de costela de boi
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• 1 repolho pequeno cortado bem fininho
• 1 beterraba grande cortada em rodelas bem fininhas
• 1 batata grande cortada em cubinhos
• 1 cebola média cortada em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara de creme de leite azedado com 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto

Preparação

• Cozinhe a costela em mais ou menos 3 litros de água com sal, uma cebola e o tomate.
  Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a espuma que vai se formando (para diminuir a acidez).
• Enquanto isso tempere o repolho com um pouco de sal e um pouquinho de vinagre (o suficiente para amolecer).
  Quando a carne estiver quase pronta, acrescente a beterraba, a batata e o repolho.
• À parte, frite a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo e misture.
  Jogue isso sobre a sopa, misture e sirva com o creme de leite azedo.
  Tempere com sal a gosto.

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