Petitchef

Sopa creme de batata com pesto de hortelã e manjericão

Prato Principal
2 porções
15 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
Para a sopa

1/4 de xícara (chá) de manteiga

1 cebola grande picada

5 batatas grandes picadas ? aprox. 800g

6 xícaras (chá) de caldo de galinha

Sal a gosto

Para o pesto

1 xícara (chá) de folhinhas de hortelã e de manjericão

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva- se possível extra virgem

Sal - uma quantidade mínima

Preparação

  • Derreta a manteiga e junte a cebola, deixe até que murche. Junte as batatas descascadas e cortadas em cubos. Adicione o caldo de galinha, tampe a panela e cozinhe até que elas fiquem macias.
  • Passe as batatas com o caldo para o copo do liquidificador e bata até que fique homogêneo. Volte a sopa para a panela e acerte ou coloque sal caso esteja usando um caldo de galinha sem sal. Mantenha aquecido.
  • Depois de higienizar as ervinhas destaque as folhas e seque-as bem com papel toalha, meça 1 xícara (chá) das duas juntas. Coloque-as no copo do liquidificador. Junte o azeite uma quantidade mínima de sal e bata usando a tecla pulsar.
  • Servindo. Distribua a sopa em pratos fundos e coloque sobre cada uma 1 colher (sopa) do pesto de hortelã e manjericão.





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