Petitchef

Sopa de couve lombarda com açafrão-da-índia e hortelã

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
250 g de couve lombarda

2 batatas pequenas

1 courgette



1,2l de água

2 colheres de sopa de azeite

1 raminho de hortelã

-1 colher de chá de açafrão-da Índia

Sal q.b.

Preparação

  • Descasque as batatas, a cebola e a cenoura e corte em pedaços. Corte a courgette também em pedaços e coza todos estes vegetais em água com sal.
  • Corte a couve lombarda em juliana. Quando os legumes estiverem cozidos, triture-os até obter um puré cremoso.
  • Adicione o açafrão e a couve e leve de novo ao lume para que esta coza. Quando tudo estiver cozido, junte o azeite. Retire do lume e sirva com um raminho de hortelã.

Fotos

Sopa de Couve Lombarda com Açafrão-da-Índia e Hortelã, foto 1
Sopa de Couve Lombarda com Açafrão-da-Índia e Hortelã, foto 2
Sopa de Couve Lombarda com Açafrão-da-Índia e Hortelã, foto 3

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