Sopa de frango com hortelã

Ingredientes

• 2 Courgette
• 2 Cenouras
• 1 Cebola
• 1 dente alho
• q. b. hortelã
• 2 c. de sopa azeite
• 1 c. de sopa sal
• Sobras de frango desfiado

Preparação

• Numa panela com cerca de 1,5 l de água leve a cozer a cebola e o alho descascados, a cenoura e a courgette muito bem lavada e em pedaços.
  
  Deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios. Retire do lume, junte a hortelã e reduza tudo a puré com a varinha mágica, adicionando, em simultâneo, o azeite.
  
  Tempere com sal e leve de novo ao lume, junte raspas de cenoura e se preferir alguma massa, deixe cozer um pouco. (se optar pela massa até a mesma estar cozida)
  
  Por ultimo junte o frango desfiado e o hortelã picadinho e deixe por uns minutos para ganhar sabor.

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