Sopa cremosa de lentilhas vermelhas

Ingredientes

• 1/2 chávena (~100 g) de Lentilhas Vermelhas (ou lentilhas descascadas)
• 2 Cenouras médias (~200 g)
• 1/2 Curgete (~250 g)
• 1 Cebola branca média (-100 g)
• 2 dentes de Alho
• 1 colher de chá de Turmérico (opcional)
• 1/2 colher de chá de Garam Massala ou Cominhos (opcional)
• 1 pitada de Flor de Sal (opcional)

Toppings:

• Noodles de Pepino (feitos com um descascador Juliana ou espiralizador)
• Coentros frescos picados
• Sementes de Sásamo Pretas

Preparação

• Descascar as cenouras, a cebola, os dentes de alho e a curgete, cortar em pedaços grosseiros e colocar num tacho médio.
• Adicionar as lentilhas e cobrir com água (usei cerca de 600 ml). Cozinhar em lume baixo durante cerca de 25 minutos ou até a cenoura estar tenra (é o que demora mais tempo a cozer).
• Quando tudo estiver cozido, retirar do lume e passar com a farinha mágica até ficar cremoso. Ajustar a textura ao gosto utilizando mais água.
• Adicionar as especiarias e a flor de sal se desejado e servir em tigelas. Decorar com os toppings e comer enquanto está quente.

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