Sopa com cúrcuma & hortelã

Ingredientes

• 250 g de couve lombarda, cortada em juliana
• 4 batatas médias, peladas e cortadas aos pedaços
• 2 courgettes, cortadas aos pedaços
• 1 cebola, cortada aos quartos
• 3 cenouras, peladas e cortadas aos pedaços
• 1,5 L de água
• 1 pézinho de hortelã
• 1 colher. chá de cúrcuma
• sal q.b.
• 2 colher. sopa de azeite
• natas liquidas

Preparação

• Coloque os cinco primeios ingredientes, mais a água e o sal numa panela e coza tudo bem.
• Quando os legumes estiverem cozidos, triture-os até obter um puré cremoso.
• Adicione o açafrão, a couve e a hortelã e leve de novo ao lume para que esta coza.
• Quando tudo estiver cozido, junte o azeite e misture bem á sopa. Sirva com um pouquinho de natas liquidas.

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