Bolas de quorn com molho de tomate e menta

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

45 min

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Muito fácil mesmo e super saboroso assim como super nutriente e saudável.

Ingredientes

• 1 pct de Quorn bolas
• 300 grs esparguete
• 1 cebola picada
• 1 courgette/abobrinha grande picada
• 1 cenoura picada bem fininha
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre do tamanho de um dente de alho, picado
• 2 piripiris picados
• 1 caldo de vegetais
• 1 lata de tomates italianos picados
• 1 colher de paprika
• 11 folhinhas de menta picadas
• um pouco de salsa picada
• 4 colheres de natas/creme de leite (meto muito pouco pois é para ser um prato saudável)
• um pouco de azeite
• sal grosso
• pimeta preta moida (a gosto)

Preparação

• Meta uma frigideira wok ao lume assim como uma panela com agua e sal e um pouco de óleo (o óleo na agua do esparguete tem as funções de ajudar o esparguete a não se pegar um ao outro assim como também evita a agua ganhar espuma ao cozinhar o esparguete, faca isto sempre que coza massa) para o esparguete.
• No wok meta um pouco de azeite e uma vez bem quente adicione, o alho, gengibre, piripiri, cebola, courgete e cenoura assim como a paprica, deixe frita ate a cebola se encontrar translucida, então aí adicione as bolas de "carne" Quorn e deixe fritar mais uns três minutos, agora adicione o tomate e assim que levantar fervura diminua o lume para o mínimo e deixe cozer cerca de 25 minutos mexendo ocasionalmente (dentro de 10 minutos entre os 25 de cozedura adicione as natas) e 2 minutos antes de finalizar a cozedura adicione a menta e a salsa.
• O molho nesta altura deve estar bem espesso mas varia depende da qualidade do tomate, se tiver um pouco liquido misture um pouco de farinha com agua e adicione um pouquinho de cada vez ate atingir a consistência desejada.
• Quanto a massa essa se põe em agua a ferver, coze-se entre 10-12 minutos escorre-se num passevite, pelo qual eu passo por cima da massa uma cafeteira de agua a ferver a qual ajuda a remover restantes gomas da cozedura da massa e pronto e só servir, com umas bolas e molho por cima.

Dicas e Conselhos

- Explicação: Quorn é uma microproteina derivada de fungus "ou seja cogumelos comestíveis" em qual é usado as claras de ovo para combinar essas microproteinas e é um substituto para a carne, agora já fazem imitações de peitos de galinha, carne moída, pedaços de galinha, salsichas, bolas de carne, hambúrgueres etc. Eu uso muito pois é bem mais saudável que carne e continua a ter proteína necessária a nossa saúde.

- Pode usar também bolas de soja ou outro substituto qualquer vegetariano em vez do Quorn, caso não encontre pode usar cogumelos fechados inteiros cerca de 300 grs.

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