Petitchef

Bolas de quorn com molho de tomate e menta

Prato Principal
4 porções
10 min
35 min
Muito Fácil
Muito fácil mesmo e super saboroso assim como super nutriente e saudável.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 pct de Quorn bolas

300 grs esparguete

1 cebola picada

1 courgette/abobrinha grande picada

1 cenoura picada bem fininha

2 dentes de alho picados

1 pedaço de gengibre do tamanho de um dente de alho, picado

2 piripiris picados

1 caldo de vegetais

1 lata de tomates italianos picados

1 colher de paprika

11 folhinhas de menta picadas

um pouco de salsa picada

4 colheres de natas/creme de leite (meto muito pouco pois é para ser um prato saudável)

um pouco de azeite

sal grosso

pimeta preta moida (a gosto)

Preparação

  • Meta uma frigideira wok ao lume assim como uma panela com agua e sal e um pouco de óleo (o óleo na agua do esparguete tem as funções de ajudar o esparguete a não se pegar um ao outro assim como também evita a agua ganhar espuma ao cozinhar o esparguete, faca isto sempre que coza massa) para o esparguete.
  • No wok meta um pouco de azeite e uma vez bem quente adicione, o alho, gengibre, piripiri, cebola, courgete e cenoura assim como a paprica, deixe frita ate a cebola se encontrar translucida, então aí adicione as bolas de "carne" Quorn e deixe fritar mais uns três minutos, agora adicione o tomate e assim que levantar fervura diminua o lume para o mínimo e deixe cozer cerca de 25 minutos mexendo ocasionalmente (dentro de 10 minutos entre os 25 de cozedura adicione as natas) e 2 minutos antes de finalizar a cozedura adicione a menta e a salsa.
  • O molho nesta altura deve estar bem espesso mas varia depende da qualidade do tomate, se tiver um pouco liquido misture um pouco de farinha com agua e adicione um pouquinho de cada vez ate atingir a consistência desejada.
  • Quanto a massa essa se põe em agua a ferver, coze-se entre 10-12 minutos escorre-se num passevite, pelo qual eu passo por cima da massa uma cafeteira de agua a ferver a qual ajuda a remover restantes gomas da cozedura da massa e pronto e só servir, com umas bolas e molho por cima.

Observações:

- Explicação: Quorn é uma microproteina derivada de fungus "ou seja cogumelos comestíveis" em qual é usado as claras de ovo para combinar essas microproteinas e é um substituto para a carne, agora já fazem imitações de peitos de galinha, carne moída, pedaços de galinha, salsichas, bolas de carne, hambúrgueres etc. Eu uso muito pois é bem mais saudável que carne e continua a ter proteína necessária a nossa saúde.

- Pode usar também bolas de soja ou outro substituto qualquer vegetariano em vez do Quorn, caso não encontre pode usar cogumelos fechados inteiros cerca de 300 grs.

Fotos

Bolas de Quorn com Molho de Tomate e Menta, foto 1Bolas de Quorn com Molho de Tomate e Menta, foto 2Bolas de Quorn com Molho de Tomate e Menta, foto 3




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