Petitchef

Bolas de quorn com molho de tomate e menta

Prato Principal
4 porções
10 min
35 min
Muito Fácil
Muito fácil mesmo e super saboroso assim como super nutriente e saudável.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 pct de Quorn bolas

300 grs esparguete

1 cebola picada

1 courgette/abobrinha grande picada

1 cenoura picada bem fininha

2 dentes de alho picados

1 pedaço de gengibre do tamanho de um dente de alho, picado

2 piripiris picados

1 caldo de vegetais

1 lata de tomates italianos picados

1 colher de paprika

11 folhinhas de menta picadas

um pouco de salsa picada

4 colheres de natas/creme de leite (meto muito pouco pois é para ser um prato saudável)

um pouco de azeite

sal grosso

pimeta preta moida (a gosto)

Preparação

  • Meta uma frigideira wok ao lume assim como uma panela com agua e sal e um pouco de óleo (o óleo na agua do esparguete tem as funções de ajudar o esparguete a não se pegar um ao outro assim como também evita a agua ganhar espuma ao cozinhar o esparguete, faca isto sempre que coza massa) para o esparguete.
  • No wok meta um pouco de azeite e uma vez bem quente adicione, o alho, gengibre, piripiri, cebola, courgete e cenoura assim como a paprica, deixe frita ate a cebola se encontrar translucida, então aí adicione as bolas de "carne" Quorn e deixe fritar mais uns três minutos, agora adicione o tomate e assim que levantar fervura diminua o lume para o mínimo e deixe cozer cerca de 25 minutos mexendo ocasionalmente (dentro de 10 minutos entre os 25 de cozedura adicione as natas) e 2 minutos antes de finalizar a cozedura adicione a menta e a salsa.
  • O molho nesta altura deve estar bem espesso mas varia depende da qualidade do tomate, se tiver um pouco liquido misture um pouco de farinha com agua e adicione um pouquinho de cada vez ate atingir a consistência desejada.
  • Quanto a massa essa se põe em agua a ferver, coze-se entre 10-12 minutos escorre-se num passevite, pelo qual eu passo por cima da massa uma cafeteira de agua a ferver a qual ajuda a remover restantes gomas da cozedura da massa e pronto e só servir, com umas bolas e molho por cima.

Fotos

Bolas de Quorn com Molho de Tomate e Menta, foto 1Bolas de Quorn com Molho de Tomate e Menta, foto 2Bolas de Quorn com Molho de Tomate e Menta, foto 3

Observações:

- Explicação: Quorn é uma microproteina derivada de fungus "ou seja cogumelos comestíveis" em qual é usado as claras de ovo para combinar essas microproteinas e é um substituto para a carne, agora já fazem imitações de peitos de galinha, carne moída, pedaços de galinha, salsichas, bolas de carne, hambúrgueres etc. Eu uso muito pois é bem mais saudável que carne e continua a ter proteína necessária a nossa saúde.

- Pode usar também bolas de soja ou outro substituto qualquer vegetariano em vez do Quorn, caso não encontre pode usar cogumelos fechados inteiros cerca de 300 grs.





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