Petitchef

Gratinado de arroz com tomate

Prato Principal
6 porções
30 min
15 min
Muito Fácil
Conhece o gratinado de arroz à cubana? Ele tem um base de tomate com legumes e tudo muito bem temperado. E podemos fazer ainda com sobras de arroz (receita anti-desperdício). Fica uma delícia e toda a família vai gostar. Se preferir, sirva com ovos fritos. Aqui está nosso passo a passo.

Ingredientes

Número de doses: 6

Base de tomate:



1 curgete (abobrinha)

1/2 berinjela

1/2 pimento vermelho (pimentão)

400 gr molho de tomate

1 col. chá sal

1 col. chá sal pimenta

1/2 col. chá canela

2 col. chá açúcar

azeite


Arroz:

3 copos de arroz

2 dentes de alho

azeite

sal

água


Gratinado:

150 gr queijo (usamos emmental ralado)

um pouco de manteiga

Preparação

  • Base de tomate:
    Refogue bem com um pouco de azeite as verduras cortadas em pequenos pedaços: cenoura, cebola, curgete (abobrinha), berinjela e pimento vermelho.
  • Acrescente a canela, molho de tomate e açúcar. Deixe ainda cozinhando por 10 minutos. Retire do fogo e despeje num refratário (que vá ao forno) fazendo uma base.
  • Arroz: Faça da sua maneira ou siga este passo: Refogue os alhos picados com um pouco de azeite. Acrescente o arroz. Deixe por uns dois minutos (para dourar um pouco mais) e acrescente água fria (para cada medida de arroz, 2 medidas de água). Tempere com sal e deixe cozinhar no fogo baixo e com tampa por 10 minutos. Verifique se está cozido, senão acrescente mais água e deixe ainda alguns minutos.
  • Montagem: Coloque o arroz por cima da base de tomate. Deixe a superfície lisa. Acrescente pedaços de manteiga por cima e o queijo. Leve ao forno por 15 min a 200ºC ou até gratinar o queijo. Está pronto!

Fotos

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