Name: Mil folhas de legumes grelhados e queijo da ilha com estaladiço de espinafres e tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 g courgette verde; 600 g bolbo de aipo; 700 g abóbora; 700 g beringelas; 100 g queijo da ilha; 3 dl azeite; qb sal; qb pimenta; qb tomilho; 2 folhas massa filo; 200 g folhas espinafres; 10 g alho seco picado; 1 dl azeite, 150g tomate cereja; 10 g mel; 30 g cenoura em juliana fina; 30 g rábano em juliana fina; 10 g cebolinho picado; 30 ml azeite; 30 ml vinagre balsâmico; qb sal, qb pimenta preta moinho

Preparação

Corte os legumes em fatias e tempere-os com sal, pimenta e azeite.
Grelhe-os separadamente. Rale o queijo da ilha. Num tabuleiro coloque em camadas alternadas os vários legumes grelhados e o queijo ralado.
Tempere com sal, pimenta e tomilho. Leve ao forno a 150ºC durante 25 minutos.
Corte os tomates a meio e salteie-os um pouco em azeite e alho picado.
Junte os espinafres previamente escaldados e tempere com o mel.
Corte as folhas de massa filo em tiras com cerca de 5 cm e unte-as com azeite.
Coloque um pouco do preparado de tomate e espinafre em cada tira de massa e enrole-as tipo chamuças. Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. Misture dos legumes com o cebolinho e tempere com azeite e vinagre balsâmico.

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Mil Folhas de Legumes Grelhados e Queijo da Ilha com Estaladiço de Espinafres e Tomates

Ingredientes

Mil Folhas de Legumes:

Estaladiço de Espinafres e Tomate:

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