Petitchef

Risoto de legumes com queijo mozzarela

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
477 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
6,5 dl de caldo de legumes


1 cebola grande

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

300 g de arroz para risoto

1 colher (café) de sal

Pimenta

200 g de ervilhas

150 g de folhas de espinafres

200 g de bolinhas de mozzarella

Tomates-cereja para decorar

Preparação

  • Aqueça o caldo de legumes e reserve-o. Descasque as cenouras, a cebola e os dentes de alho. Pique finamente a cebola e os alhos. Corte as cenouras em quatro e depois em pedaços pequenos. Reserve.
  • Leve o azeite ao lume a aquecer. Junte-lhe a cebola e os dentes de alho e deixe refogar, mexendo sempre até que fique macio.
  • Acrescente depois o arroz e deixe cozinhar durante mais 1 minuto, até que o arroz fique totalmente envolvido na gordura. Tempere com sal e pimenta.
  • Junte ao arroz 3 dl do caldo de legumes quente, mexa e deixe começar a ferver. Junte depois as ervilhas e as cenouras. Adicione um pouco mais de caldo aos poucos, mexendo sempre.
  • Quando ainda tiver cerca de 2 dl de caldo, adicione os espinafres ao arroz e rectifique os temperos.
  • Regue com o restante caldo e deixe cozinhar quando estiver quase seco. Rectifique os temperos e retire do lume.
  • Disponha o risoto numa travessa e decore com as bolinhas de queijo mozzarella e tomates-cereja.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 276g
Calorias: 477Kcal
  • Glícidos: 67.5g
  • Gord total: 12.3g
  • Gord.sat.: 6.5g
  • Proteínas: 20.7g
  • Fibras: 7g
  • Açúcar: 4.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:






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