Risoto de legumes com queijo mozzarela

Ingredientes

• 6,5 dl de caldo de legumes
• 2 cenouras
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 300 g de arroz para risoto
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta
• 200 g de ervilhas
• 150 g de folhas de espinafres
• 200 g de bolinhas de mozzarella
• Tomates-cereja para decorar