Risotto de espinafres

Ingredientes

• 1 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 300 g de arroz arbóreo (risotto)
• 1 molho de espinafres
• 7 dl de caldo de galinha
• Sal e pimenta
• 2 dl de natas
• 100 g de queijo mozarela fresco ralado

Preparação

• Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue ligeiramente os alhos.
• A seguir, adicione o vinho e o arroz e envolva bem.
• Crescente as folhas de espinafres bem lavadas e regue aos poucos com o caldo de galinha quente, à medida que este vai sendo absorvido pelo arroz.
• Tempere e cozinhe, durante 12minutos.
• No final, envolva as natas e o queijo e rectifique os temperos.
• Coloque numa taça e sirva de seguida.

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