Petitchef

Risotto de Bacalhau e Espinafres

Prato Principal
3 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

3

Preparação

  • Escaldar o bacalhau com água fervente com uma folha de louro e grãos de pimenta branca. Retirar o bacalhau, limpá-lo das peles e espinhas e lascar, tendo o cuidado de guardar a água em que foi cozido.
  • Alourar em azeite a cebola e alho picados, bem como a cenoura ralada ou cortada em cubinhos bem pequeninos. Adicionar o arroz arbóreo e misturar bem, deixando-o ficar bem impregnado de azeite.
  • Adicionar o bacalhau, os espinafres e o vinho branco. Ir juntando o caldo de cozedura, mexendo o arroz com muita regularidade. Acertar os temperos. A 5 minutos do fim adicionar 100 g de Parmegiano ralado e 1 colher de sopa de manteiga. Comer com gosto.


Perguntas:






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