Risoto de bacalhau e azeitonas pretas

Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau salgado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• Óleo de oliva 3 colheres de sopa
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou Carneroli
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 5 xícaras (chá) de água de cozimento do bacalhau
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Cebolinha a gosto
• Azeitonas preta a gosto