Petitchef

Risoto de bacalhau

Prato Principal
4 porções
10 min
35 min
Muito Fácil
978 Kcal
Eis uma receita diferente com o bacalhau, receita já testada e aprovada com sabor!

Ingredientes

Número de doses: 4
320 g de arroz arbório

600 g de bacalhau, dessalgado, cozido e em lascas

4 colheres de sopa de cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara de molho de tomate

1 xícara de tomate sem pel e, sem semente, em cubos

1 xícara de azeitonas pretas laminadas

1 xícara de brócolis cozido e picado

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de parmesão ralado

4 colheres de sopa de azeite de salsa e cebolinha verde

1 xícara de vinho branco seco

1 pitada de pimenta calabresa Premiere

1,5 L de caldo de frango ou peixe

Preparação

  • Molho de Bacalhau:
    Refogue 2 colheres de sopa de cebola e os dentes de alho em 2 colheres de sopa de azeite.
  • Acrescente o bacalhau , o brócolis, o molho de tomate, a pimenta calabresa e o tomate picado. Refogar um pouco e juntar as azeitonas pretas. Reserve.
  • Risoto:
    Refogar o restante da cebola no azeite e metade da manteiga. Acrescentar o arroz e aquecer, juntar o vinho branco e deixar evaporar.
  • Acrescentar o caldo em ponto de fervura aos poucos até ficar Al dente. Juntar o molho de bacalhau e misturar bem. Desligar o fogo e juntar o restante da manteiga
    e o parmesão.
  • Misturar bem e servir com o azeite de salsa e cebolinha.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 982g
Calorias: 978Kcal
  • Glícidos: 80.2g
  • Gord total: 42.2g
  • Gord.sat.: 13.7g
  • Proteínas: 56.8g
  • Fibras: 8.5g
  • Açúcar: 6.1g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 29

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Risoto negro de bacalhau
Risoto negro de bacalhau
4 porções
1h20m
Médio
3.6 / 5
Receita Risoto de abóbora e bacalhau
Risoto de abóbora e bacalhau
4 porções
40 min
Muito Fácil
3.3 / 5
Receita Risoto de bacalhau e azeitonas pretas
Risoto de bacalhau e azeitonas pretas
1 porções
25 min
Muito Fácil
Receita Risoto de queijo e chouriço
Risoto de queijo e chouriço
2 porções
50 min
Muito Fácil
3.6 / 5
Receita Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
3 porções
55 min
Muito Fácil
2 / 5
Receita Folhado de bacalhau fresco
Folhado de bacalhau fresco
4 porções
55 min
Médio
4.6 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Bacalhau: O Rei da Consoada !Bacalhau: O Rei da Consoada !Bacalhau: da captura até à mesaBacalhau: da captura até à mesaA versatilidade do Bacalhau em 18 receitasA versatilidade do Bacalhau em 18 receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Qual erva aromática prefere em vosso prato?
Voto