Bacalhau com esparguete e legumes

Ingredientes

• 600 g de bacalhau desfiado
• 400 g de esparguete
• 2 cebolas
• picadas
• coentros
• 2 dl vinho branco
• 1 dl de caldo de peixe
• 2 alhos picado
• sal
• pimenta

Preparação

• Começar por fazer um refogado com a cebola picada os dentes de alho picados, o alho francês cortado às rodelas finas e a cenoura ralada.
• Deixar cozinhar por 5 minutos e acrescentar o bacalhau demolhado e previamente desfiado, juntar o vinho branco e o caldo de peixe e as azeitonas partidas aos bocadinhos bem como os coentros picados deixar cozinhar até que o molho reduza.
• Entretanto cozer o esparguete num tacho com bastante água temperadavcom sal e cozer o esparguete a gosto. Escorrer bem e reservar.
• Depois é só preparar a travessa e dispor a gosto.
• Acompanhar com uma salada de alface.

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