Bacalhau com Esparguete e Legumes

Preparação

• Começar por fazer um refogado com a cebola picada os dentes de alho picados, o alho francês cortado às rodelas finas e a cenoura ralada.
• Deixar cozinhar por 5 minutos e acrescentar o bacalhau demolhado e previamente desfiado, juntar o vinho branco e o caldo de peixe e as azeitonas partidas aos bocadinhos bem como os coentros picados deixar cozinhar até que o molho reduza.
• Entretanto cozer o esparguete num tacho com bastante água temperadavcom sal e cozer o esparguete a gosto. Escorrer bem e reservar.
• Depois é só preparar a travessa e dispor a gosto.
• Acompanhar com uma salada de alface.