Caldeirada de bacalhau

Ingredientes

• 4 Postas medias de bacalhau
• 4 Ovos
• 3 Tomates maduros
• 1 Pimento verde
• 1 Pimento vermelho
• Batatas ás rodelas
• 1 Copo de vinho branco
• 2 Cebolas medias ás rodelas
• 3 Dentes de alho picado
• 1 Caldo de peixe
• 3 Colheres de sopa de azeite
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 Folhas de louro
• Piripiri
• Pimenta
• 1 Ramo de hortelã
• 1 Ramo de coentros

Preparação

• Colocar num tacho os ingredientes pela seguinte ordem:o azeite, as rodelas de cebola, alho picado, algumas rodelas de batatas, o bacalhau, os pimentos ás rodelas, o tomate picado, a polpa de tomate, 1 caldo de peixe cortados aos bocadinhos, louro, pimenta, piripiri e por fim as restantes rodelas de batatas e o copo de vinho branco.
• Levar o tacho ao lume, abando o tacho de vez em quando.
• Quando estiver a ferver juntar os ovos.
• Deixar cozer, rectificar os temperos.
• Quando cozinhado juntar o ramo de hortelã e outro de coentros, tapar o tacho e deixar repousar por alguns minutos e por fim servir.

Perguntas

Título da receita

Comentários

jose_julio_d2019, 11/06/2019

Como sou português acho que esta Receita não segue os preceitos tradicionais da Cozinha Portuguesa: A-O Bacalhau deve ser esfiapado e não cortado em pedaços como se fosse Pataniscas. B- A moldagem deve ser feita com duas colheres para que fique bem fechado. Do Modo mostrado aqui o Bolinho vai ficar encharcado de azeite.

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