Caldeirada de bacalhau
Ingredientes
2
Preparação
Preparação20 horas
Cozedura35 min
- Colocar num tacho os ingredientes pela seguinte ordem:o azeite, as rodelas de cebola, alho picado, algumas rodelas de batatas, o bacalhau, os pimentos ás rodelas, o tomate picado, a polpa de tomate, 1 caldo de peixe cortados aos bocadinhos, louro, pimenta, piripiri e por fim as restantes rodelas de batatas e o copo de vinho branco.
- Levar o tacho ao lume, abando o tacho de vez em quando.
- Quando estiver a ferver juntar os ovos.
- Deixar cozer, rectificar os temperos.
- Quando cozinhado juntar o ramo de hortelã e outro de coentros, tapar o tacho e deixar repousar por alguns minutos e por fim servir.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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jose_julio_d2019,
11/06/2019
Como sou português acho que esta Receita não segue os preceitos tradicionais da Cozinha Portuguesa: A-O Bacalhau deve ser esfiapado e não cortado em pedaços como se fosse Pataniscas. B- A moldagem deve ser feita com duas colheres para que fique bem fechado. Do Modo mostrado aqui o Bolinho vai ficar encharcado de azeite.
