Petitchef

Caldeirada de bacalhau

Prato Principal
2 porções
20 horas
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
4 Postas medias de bacalhau


3 Tomates maduros

1 Pimento verde

1 Pimento vermelho

Batatas ás rodelas

1 Copo de vinho branco

2 Cebolas medias ás rodelas

3 Dentes de alho picado

1 Caldo de peixe

3 Colheres de sopa de azeite

3 Colheres de sopa de polpa de tomate

2 Folhas de louro

Piripiri

Pimenta

1 Ramo de hortelã

1 Ramo de coentros

Preparação

  • Colocar num tacho os ingredientes pela seguinte ordem:o azeite, as rodelas de cebola, alho picado, algumas rodelas de batatas, o bacalhau, os pimentos ás rodelas, o tomate picado, a polpa de tomate, 1 caldo de peixe cortados aos bocadinhos, louro, pimenta, piripiri e por fim as restantes rodelas de batatas e o copo de vinho branco.
  • Levar o tacho ao lume, abando o tacho de vez em quando.
  • Quando estiver a ferver juntar os ovos.
  • Deixar cozer, rectificar os temperos.
  • Quando cozinhado juntar o ramo de hortelã e outro de coentros, tapar o tacho e deixar repousar por alguns minutos e por fim servir.

Fotos

Caldeirada de Bacalhau, foto 1
Caldeirada de Bacalhau, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

jose_julio_d2019
jose_julio_d2019, 11/06/2019

Como sou português acho que esta Receita não segue os preceitos tradicionais da Cozinha Portuguesa: A-O Bacalhau deve ser esfiapado e não cortado em pedaços como se fosse Pataniscas. B- A moldagem deve ser feita com duas colheres para que fique bem fechado. Do Modo mostrado aqui o Bolinho vai ficar encharcado de azeite.


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