Caldeirada de vários peixes (mana)

Ingredientes

• 2 kg de peixe
• 1 kg de batatas
• 1 pimento verde
• 1 ramo de hortelã
• 4 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.
• azeite
• cebolas ás rodelas
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho branco
• 1 ramo de coentros

Preparação

• Alourar ligeiramente a cebola ás rodelas, o pimento cortado em quartos, a folha de louro e o alho picados, junte o tomate limpo de peles e sementes, deixar cozinhar até termos um bom molho de tomate.
• Fazer uma camada de batatas ás rodelas, uma de peixe e assim sucessivamente até se esgotarem os ingredientes.
• Regue tudo com o vinho branco e água suficiente a cobrir todos os ingredientes. Deixar cozinhar por 15 minutos ou pouco mais.
• Retirar do lume e decorar com a hortelã e coentros picados. Sirva e delicie-se.

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