Para ser mais prático comprei um preparado com vários peixes próprio para caldeirada, mas pode -se optar por comprar as variedades de peixe que se quiser avulso.
A caldeirada faz-se por camadas, para começar no fundo do tacho colocam-se as ameijoas seguido da cebola cortada em meia lua, os pimentos em pedaços pequenos, o tomate cortado em meia lua as batatas ás rodelas e o peixe.
Rega-se com azeite, vinho branco e tempera-se com sal e pimenta. Estas camadas são repetidas até acabar.
Este prato é feito sempre em lume brando, sem mexer, podendo apenas agitar-se ligeiramente o tacho.
Desliga-se o fogão cerca de 15-20 minutos depois de levantar fervura.
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