Almondegas de peixe

Ingredientes

• 1 kg de peixe variado(cozido)
• 1 ovo
• 200 gr de pão duro
• 50 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 800 gr de batatas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 raminho de salsa
• Sal
• Leite
• Noz-moscada q.b.

Preparação

• Limpe o peixe de espinhas e peles e triture-o, juntamente com o ovo.
  Adicione o pão humedecido em leite e misture bem, até obter uma pasta homogénea.
• Molde em bolinhas leve-as a corar no azeite.
  Regue com vinho, tempere com sal, pimenta e o tomate.
  Deixe cozinhar um pouco mais.
• Entretanto, coza as batatas em água abundante, temperada com sal.
  Escorra-as e triture-as.
• Tempere o puré com noz-moscada, sal, pimenta, manteiga e leite.
  Sirva com as almôndegas.

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