Name: O empadão de almôndegas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 700 g Carne Picada; 1 Cebola Picada; 2 Alhos Picados; 1 Ovo; Pão Ralado q.b.; Sal fino, pimenta, noz-moscada q.b.; Salsa Picada e Oregãos q.b.; Batatas Cozidas e Esmigalhadas; Leite q.b.; Manteiga q.b.; Pimenta, Noz-Moscada q.b.; Sumo de Limão q.b.; 1 Cebola Picada; 2 Alhos Picados; Cogumelos Inteiros; 1 Lata de Tomate Pelado; Vinho Branco q.b.; Sal q.b.; Azeite q.b.; Salsa Picada; 1 Gema de Ovo Batido

O Empadão de Almôndegas

Prato Principal

5 porções

20 min

50 min

Muito Fácil

Preparação

Almôndegas:
Meta a carne picada num reciente alto, junte a cebola e o alhos. Misture tudo. Junte o ovo e envolva.
Vá adicionando o pão ralado aos poucos até a mistura ligar bem. Tempere com sal, pimenta, noz moscada, oregãos e salsa picada.
Forme bolinhas e no frigorifico um pouco antes de cozinhar. Faça o molho levando ao lume o azeite com a cebola e os alhos. Deixe refogar.
Junte o tomate e um pouco de vinho branco e deixe cozinhar em lume brando. Vá adicionando vinho branco ou água se o molho secar. Tempere com sal e salsa.
Puré:
Coloque as batatas num tachinho e leve ao lume brando.
Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada. Tempere com pimenta e noz-moscada.
Junte as almôndegas e deixe cozinhar bem e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais um pouco. Se secar vá adicionando água e rectificando o sal.
Montagem do Empadão:
Coloque as almondêgas no fundo de um recipiente de ir ao forno e por cima espalhe o puré.
Pincele com Gema de Ovo Batida.
Leve ao forno até dourar.