Petitchef

O empadão de almôndegas

Prato Principal
5 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5

Para as Almôndegas:

700 g Carne Picada

1 Cebola Picada

2 Alhos Picados

1 Ovo

Pão Ralado q.b.

Sal fino, pimenta, noz-moscada q.b.

Salsa Picada e Oregãos q.b.


Para o Puré:

Batatas Cozidas e Esmigalhadas

Leite q.b.

Manteiga q.b.

Pimenta, Noz-Moscada q.b.

Sumo de Limão q.b.


Para o Molho e Restante Empadão:

1 Cebola Picada

2 Alhos Picados

Cogumelos Inteiros

1 Lata de Tomate Pelado

Vinho Branco q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Salsa Picada

1 Gema de Ovo Batido

Preparação

  • Almôndegas:
    Meta a carne picada num reciente alto, junte a cebola e o alhos. Misture tudo. Junte o ovo e envolva.
  • Vá adicionando o pão ralado aos poucos até a mistura ligar bem. Tempere com sal, pimenta, noz moscada, oregãos e salsa picada.
  • Forme bolinhas e no frigorifico um pouco antes de cozinhar. Faça o molho levando ao lume o azeite com a cebola e os alhos. Deixe refogar.
  • Junte o tomate e um pouco de vinho branco e deixe cozinhar em lume brando. Vá adicionando vinho branco ou água se o molho secar. Tempere com sal e salsa.
  • Puré:
    Coloque as batatas num tachinho e leve ao lume brando.
  • Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada. Tempere com pimenta e noz-moscada.
  • Junte as almôndegas e deixe cozinhar bem e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
  • Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais um pouco. Se secar vá adicionando água e rectificando o sal.
  • Montagem do Empadão:
    Coloque as almondêgas no fundo de um recipiente de ir ao forno e por cima espalhe o puré.
  • Pincele com Gema de Ovo Batida.
  • Leve ao forno até dourar.





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