Petitchef

Empadão de frango

Prato Principal
3 porções
20 min
15 min
Médio
Este empadão de frango. Foi de comer e chorar por mais. Ficou muito, mas muito bom!!! A foto não faz jus ao paladar.

Ingredientes

Número de doses: 3
2 peitos de frango (pode usar outras partes)

1 linguiça (ou chouriço de colorau)

Azeitonas pretas descaroçadas

1 cebola, 2 dentes de alho

1 folha de loureiro, azeite

Sal, pimenta preta, tabasco, salsa seca

1/2 copo de vinho branco (+/-100 ml)

Polpa de tomate (4 colh. sopa)


Puré:

Batatas, sal, leite, margarina, noz-moscada

1 ovo para pincelar

Preparação

  • Comece por cozer os peitos de frango em água temperada com sal e 1 folha de loureiro.
    Assim que estiverem cozidos retire-os e deixe-os arrefecer um pouco, desfiando-os de seguida.
    Retire a pele à linguiça e parta às rodelas. Fatie também algumas azeitonas.
  • Numa frigideira anti-aderente coloque a cebola fatiada fina e os dentes de alhos picados grosseiramente, cubra o fundo com azeite e leve ao lume. Assim que a cebola começar a ficar transparente coloque a linguiça, de seguida o frango e as azeitonas. Junte 1/2 copo de vinho branco, a polpa de tomate e envolva tudo.

    Tempere com pimenta preta, salsa seca e tabasco a gosto. Rectifique o tempero de sal, se necessário. Deixe a cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.Retire e reserve.
  • Para o puré:

    Cozer as batatas em água temperada com sal. Assim que estiverem cozidas, reduza-as a puré com o passe-vite. Junte ao puré uma colher de sobremesa de margarina, uns pós de noz moscada, e vá juntando leite aos poucos, mexendo até adquirir a consistência desejada.

    Depois é só colocar numa travessa de ir ao forno uma camada de puré, distribuir o recheio por cima e cobrir novamente com puré. Pincelar com 1 gema batida, enfeitar com azeitonas e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC até ficar dourado.

Fotos

Empadão de Frango, foto 1Empadão de Frango, foto 2


Comentários dos membros:

03/07/2012

Bem, ainda não experimentei, mais achei a receita interessante, e apetitosaso de pensar ja estou com agua na boca.rsrsrrsr


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