Escorra os cogumelos reserve, de e pique os restantes finamente. Junte os cogumelos picados ao frango que deve estar também picado, adicione a cebola picada e o pão ralado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Ligue tudo com o ovo e molde em pequenas almôndegas, com a ajuda de farinha. Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira anti-aderente,junte as almôndegas e frite-as,agitando a frigideira, até estarem douradas.
Refresque com o vinho branco e adicione a maizena dissolvida na água fria .Junte os cogumelos reservados, tape a frigideira e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos (+-).Retire e perfume com os coentros picados, e sirva com arroz branco solto.
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