Almôndegas de frango

Ingredientes

• 500 g a 600 g de frango picado
• 50 g de cebola picada
• 1 lata de cogumelos laminados
• 2 a 3 colheres de (sopa) de pão ralado
• 1 ovo
• sal
• pimenta moída na altura
• noz-moscada
• farinha qb
• 30 g de manteiga
• 40 g de azeite
• 1 dl de vinho branco (+-)
• 1 colher de sobremesa de maizena
• 1,5dl de água
• salsa,ou coentros picados

Preparação

• Escorra os cogumelos reserve, de e pique os restantes finamente. Junte os cogumelos picados ao frango que deve estar também picado, adicione a cebola picada e o pão ralado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Ligue tudo com o ovo e molde em pequenas almôndegas, com a ajuda de farinha. Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira anti-aderente,junte as almôndegas e frite-as,agitando a frigideira, até estarem douradas.
• Refresque com o vinho branco e adicione a maizena dissolvida na água fria .Junte os cogumelos reservados, tape a frigideira e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos (+-).Retire e perfume com os coentros picados, e sirva com arroz branco solto.

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