Name: Fricassé frango
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Frango (partido em pedacinhos pequenos, mais ou menos uns 10 a 12, sem as peles); 1 Cebola (média); 2 Gemas; Sumo de limão; 4 Colheres sopa de natas; 1 a 2 copos de vinho branco; 1 Cubo de caldo de galinha; 1 Copo de agua; Margarina (a gosto); Sal; Pimenta (a gosto); Alho francês (a gosto); Cogumelos (a gosto)

Preparação

Parta a cebola as rodelas e refogue com margarina, sempre em lume bem baixinho.

Junte o frango já partido e temperado com sal e pimenta. Deixe apurar os sabores e acrescente 1 copo de vinho branco, água e o caldo de galinha.

Deixe em lume brando até o frango estar cozinhado.
Retire o frango e reserve, ao molho junte os legumes, alho francês e cogumelos e deixe estufar por uns 10 a 15 minutos.
Entretanto numa tigela misture as gemas com o sumo de limão e as natas. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Quando os legumes estiverem estufados junte o molho das gemas e mexa sempre para não talhar as gemas. Convém ter o lume sempre baixo.
Junte novamente o frango e deixe apurar por uns minutos. Sirva quente.
Podem acompanhar com arroz branco ou puré

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Fricassé frango

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