Fricassé frango

Ingredientes

• 1 Frango (partido em pedacinhos pequenos, mais ou menos uns 10 a 12, sem as peles)
• 1 Cebola (média)
• 2 Gemas
• Sumo de limão
• 4 Colheres sopa de natas
• 1 a 2 copos de vinho branco
• 1 Cubo de caldo de galinha
• 1 Copo de agua
• Margarina (a gosto)
• Sal
• Pimenta (a gosto)
• Alho francês (a gosto)
• Cogumelos (a gosto)

Preparação

• Parta a cebola as rodelas e refogue com margarina, sempre em lume bem baixinho.
  
  Junte o frango já partido e temperado com sal e pimenta. Deixe apurar os sabores e acrescente 1 copo de vinho branco, água e o caldo de galinha.
  
  Deixe em lume brando até o frango estar cozinhado.
• Retire o frango e reserve, ao molho junte os legumes, alho francês e cogumelos e deixe estufar por uns 10 a 15 minutos.
• Entretanto numa tigela misture as gemas com o sumo de limão e as natas. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
• Quando os legumes estiverem estufados junte o molho das gemas e mexa sempre para não talhar as gemas. Convém ter o lume sempre baixo.
• Junte novamente o frango e deixe apurar por uns minutos. Sirva quente.
• Podem acompanhar com arroz branco ou puré

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