Empadão de frango

Ingredientes

• 3 dentes alho
• 1 c. sopa margarina
• 1 c. chá caril
• 350 gr arroz
• sal
• 2 cebolas
• 1 dl azeite
• 350 gr carne frango
• 1 cenoura ralada
• 150 gr cogumelos laminados
• 2 dl vinho branco
• 2 tomates maduros
• 2 c sopa polpa tomate
• pimenta
• salsa
• mozarella ralada

Preparação

• Refoga-se os dentes de alho na manteiga sem alourar.
• Junta-se o caril e o arroz. Envolve-se. Rega-se com 7 dl de água quante. Tempera-se de sal e cozinha por 10 minutos em lume brando.
• Refoga-se as cebolas em azeite. Envolve-se o frango, a cenoura e os cogumelos. Junta-se o vinho, o tomate em pedaços e a polpa de tomate.
• Tempera-se de sal e pimenta, apura por 3 minutos. Deita-se salsa picada. Deita-se metade do arroz num pirex, depois o recheio de frango. Cobre-se com o restaqnte arroz e depois com o queijo.

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