Empadão de atum- aproveitamento

Name: Empadão de atum- aproveitamento
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: Restos de arroz q.b.; 1 lata de atum; 1 lata de cogumelos; 1 cebola pequena; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 100 ml de polpa de tomate; 100ml de azeite; 100 ml de vinho branco; Sal q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

25 min

739 Kcal

Já por várias vezes que tenho feito esta receita, completamente de improviso, para aproveitar restos de arroz, atum ou cogumelos que andem a vaguear pelo frigorifico mas nunca me lembrei de a colocar aqui. Pois desta vez fiz mesmo para aproveitar uns restos de arroz que sobraram do jantar da noite anterior e resolvi colocar aqui no blog, pois acho que também é importante irmos dando algumas ideias de como reaproveitar os restos de forma a evitarmos o desperdício. E acreditem que fica uma maravilha!

Preparação

Preparação10 min

Cozedura15 min

Num tacho coloque a cebola, os alhos picados e o louro juntamente com o azeite e leve ao lume a alourar.

Acrescente os cogumelos e o vinho branco e deixe fritar um pouco. Adicione o atum e a polpa de tomate, tempere de sal a gosto e retire o louro. Deixe ferver um pouco para dar sabor e retire do lume.
Num tabuleiro coloque uma camada de arroz, por cima coloque o preparado de atum e acabe com o restante arroz.
Sirva com uma saladinha a acompanhar.
Nota: Se gostar pode colocar ovo batido por cima e levar ao forno a alourar, mas eu comi assim mesmo que é como gosto! ;)

Bom apetite!