Empadão de atum- aproveitamento

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Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

25 min

739 Kcal

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Já por várias vezes que tenho feito esta receita, completamente de improviso, para aproveitar restos de arroz, atum ou cogumelos que andem a vaguear pelo frigorifico mas nunca me lembrei de a colocar aqui. Pois desta vez fiz mesmo para aproveitar uns restos de arroz que sobraram do jantar da noite anterior e resolvi colocar aqui no blog, pois acho que também é importante irmos dando algumas ideias de como reaproveitar os restos de forma a evitarmos o desperdício. E acreditem que fica uma maravilha!

Ingredientes

• Restos de arroz q.b.
• 1 lata de atum
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 100 ml de polpa de tomate
• 100ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• Sal q.b.

Preparação

• Num tacho coloque a cebola, os alhos picados e o louro juntamente com o azeite e leve ao lume a alourar.
  
  Acrescente os cogumelos e o vinho branco e deixe fritar um pouco. Adicione o atum e a polpa de tomate, tempere de sal a gosto e retire o louro. Deixe ferver um pouco para dar sabor e retire do lume.
• Num tabuleiro coloque uma camada de arroz, por cima coloque o preparado de atum e acabe com o restante arroz.
  Sirva com uma saladinha a acompanhar.
• Nota: Se gostar pode colocar ovo batido por cima e levar ao forno a alourar, mas eu comi assim mesmo que é como gosto! ;)
  
  Bom apetite!

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