Name: Empanada de atum
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 gr de água; 50 gr de azeite; 50 gr de vinho branco; 1 ovo; 150 gr de margarina; 1 saqueta de fermipan; 1 colher (chá) de sal; 450 gr de farinha; 1 pitada de açúcar; 250 g de atum em azeite (peso escorrido); 1 cebola picada; 4 tomates pelados sem sementes; 1 dente de alho picado; 1 pimento vermelho cortado aos cubinhos; 1/2 chávena de salsa picada; 3 ovos (2 cozidos e 1 cruo); sal e pimenta q.b.; azeite q.b.

Preparação

Preparação (massa):
Coloque os liquidos no copo e programe 2 Minutos, Temperatura 37º, Velocidade 1;
Adicione o fermento e o açúcar e programe 3 Segundos, Velocidade 4;
Junte os restantes ingredientes e programe 2 Minutos, Velocidade espiga, até que a massa fique homogénia;
Se estiver demasiado pesada junte um pouco de água. Se estiver muito pegajosa incorpore mais um pouco de farinha.
Recheio:

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho e adicione o tomate picado. Deixe apurar bem;
Coloque o pimento, o atum escorrido, a salsa e tempere com sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar;
Divida a massa em duas partes e estenda-as. Unte um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite e coloque metade da massa na base;
Descasque os ovos cozidos e corte em oito partes cada. Disponha sobre a massa e acrescente o recheio de atum.
Cubra com a restante massa e vá pressionando as duas partes (a superior e a inferior) até ficar perfeitamente selada;
Com ajuda de um garfo,faça pequenos orifícios.Bata um ovo e pincele a massa.
Leve ao forno a 200º, durante 35 minutos,até ficar dourada.
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Empanada de atum

Ingredientes

Ingredientes (massa):

Ingredientes (recheio):

Preparação

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