Empanada de atum

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Prato Principal

4 porções

Médio

1 h 25 m

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Vi esta maravilhosa receitinha numa revista de culinária. Não me apeteceu fazer tudo à mão então fui ao livro base da bimby, onde vi uma massa (a da empada galega) que ficou perfeita. Uma refeição fantástica.

Ingredientes

Ingredientes (massa):

• 50 gr de água
• 50 gr de azeite
• 50 gr de vinho branco
• 1 ovo
• 150 gr de margarina
• 1 saqueta de fermipan
• 1 colher (chá) de sal
• 450 gr de farinha
• 1 pitada de açúcar

Ingredientes (recheio):

• 250 g de atum em azeite (peso escorrido)
• 1 cebola picada
• 4 tomates pelados sem sementes
• 1 dente de alho picado
• 1 pimento vermelho cortado aos cubinhos
• 1/2 chávena de salsa picada
• 3 ovos (2 cozidos e 1 cruo)
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

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Preparação

• Preparação (massa):
  Coloque os liquidos no copo e programe 2 Minutos, Temperatura 37º, Velocidade 1;
  Adicione o fermento e o açúcar e programe 3 Segundos, Velocidade 4;
  Junte os restantes ingredientes e programe 2 Minutos, Velocidade espiga, até que a massa fique homogénia;
  Se estiver demasiado pesada junte um pouco de água. Se estiver muito pegajosa incorpore mais um pouco de farinha.
• Recheio:
  
  Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho e adicione o tomate picado. Deixe apurar bem;
  Coloque o pimento, o atum escorrido, a salsa e tempere com sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar;
  Divida a massa em duas partes e estenda-as. Unte um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite e coloque metade da massa na base;
  Descasque os ovos cozidos e corte em oito partes cada. Disponha sobre a massa e acrescente o recheio de atum.
  Cubra com a restante massa e vá pressionando as duas partes (a superior e a inferior) até ficar perfeitamente selada;
  Com ajuda de um garfo,faça pequenos orifícios.Bata um ovo e pincele a massa.
  Leve ao forno a 200º, durante 35 minutos,até ficar dourada.
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