Petitchef

Bifes de atum à marujo

Prato Principal
4 porções
60 min
20 min
Muito Fácil
Uma delícia portuguesa. Uma base muito fresca em boca de atum e de legumes que explodirá papille.

Ingredientes

Número de doses: 4
750 g de bifes de atum fresco

1 cebola grande cortada em rodelas finas

1 alho-francês cortado em rodelas finas

1 dente de alho picado finamente

5 tomates maduros sem peles nem sementes

2 dl de vinho branco seco

3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

sal & pimenta moída na altura

farinha q.b.

1 ramo de salsa

Preparação

  • Salpicar os bifes de atum com um pouco de sal grosso. Deixar repousar por 1 hora.
  • Secar os bifes de atum e passá-los por farinha. Aquecer a manteiga com o azeite em lume médio numa caçarola ou num tacho de barro.
  • Juntar os bifes de atum e deixar corar de ambos os lados em lume brando. Adicionar as rodelas de cebola, o alho picado, o alho-francês e os tomates previamente cortados em cubinhos. Regar com o vinho branco.
  • Temperar com sal e pimenta.Cobrir com uma tampa e deixar estufar em lume brando, sacudindo o tacho de vez em quando para o peixe não se pegar ao fundo.
  • Cozinhar até o atum ficar bem tenro mas não desfeito. Retirar os bifes de atum do tacho com o auxílio de uma escumadeira e colocá-los num prato de servir.
  • Cobrir com o molho restante no fundo do tacho e polvilhar com a salsa previamente picada.
  • Acompanhar com batatas cozidas ao vapor ou em água e regar e regadas com um fio de azeite.





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