Name: Empanada galega
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de farinha; 150 g de água; 100 g de azeite; 50 g vinho branco; 1/2 embalagem de fermento de padeiro; 1 colher de chá de sal; 1 pitada de açúcar; 1/2 kg de atum em azeite; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 pimento vermelho grande; 3 tomates; 3 ovos cozidos; sal e pimenta; 1 ovo

Empanada Galega

Outro

8 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Ponha todos os ingredientes na MFP e deixe amassar sem levedar e reserve, pode fazer manualmente mas como sou um pouco preguiçosa fiz assim.
Faça um refogado com a cebola, os alhos e o pimento picados, junte o tomate em pedaços e deixe estufar até não ter líquidos.
Adicione o atum escorrido tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, até estar seco. Retire do fogão, junte os ovos picados e reserve.
Separe a massa em duas parte deixando uma um pouco maior que a outra, Com a ajuda de um rolo da massa esticamos o pedaço maior até obtermos o formato desejado.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e cubra com a massa, ponha o recheio estenda a restante massa e cubra o recheio.
Una os rebordos, pincele com o ovo batido, decore a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.