Atum com manjericão

Ingredientes

• 300 g de massa à escolha
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates
• 4 latas de atum pequenas
• 1 dl de vinho branco
• sal, azeite, Piri-Piri de medronho Quinta das Atalaias, e manjericão picado q.b.

Preparação

• Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite, durante o tempo indicado na embalagam, e reserve quente.
• Descasque os dentes de alho e a cebola; pique-os e refogue-os no azeite.
• Elimine a pele e as sementes do tomate, pique-o e junte ao refogado.
• Adicione o atum escorrido e o piri-piri a gosto. Tempere com sal e envolva.
• Acrescente o vinho branco e deixe reduzir. Polvilhe com manjericão picado, envolva e rectifique os temperos, se necessário. Sirva o preparado de atum sobre a massa.

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