Pizzas caseiras

Ingredientes

Massa (250 gr ou duas pizzas grandes):

• 400 ml de água
• 2,5 colheres de sopa de azeite
• 2,5 colheres de café de sal
• 800 gr de farinha de trigo
• 1 pacote de fermento de padeiro

Molho de tomate:

• azeite
• 2 alhos descascados e picados
• 1 molho de manjericão fresco
• tomilho
• óregãos
• vinho branco
• sal
• pimenta moída na altura
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 lata (400 gr) de tomate pelado
• 3 tomates frescos maduros

1ª Pizza:

• 4 fatias de fiambre de frango
• 1 bola de mozzarella fresca
• 5 cogumelos Paris laminados
• folhas de manjericão
• pimenta preta moída na altura
• molho de tomate

2ª Pizza:

• 5 cogumelos Paris laminados
• mozzarella ralada
• folhas de manjericão
• uma lata de atum em água
• 1/4 de cebola cortada às rodelas
• azeite
• 1 ovo
• molho de tomate

Preparação

• Massa:
  
  Na máquina do pão colocar os ingredientes pela ordem acima e levar a cozer no programa para massa levedada. Na Tefal Home Bread XL corresponde ao programa 13 e demora cerca de 1h25 a estar pronta.
• Molho de tomate:
  
  Aquecer o azeite e refogar o alho até este dourar. Juntar o manjericão, o tomate pelado e fresco (fazer uma cruz na base do tomate, colocá-lo em água quente durante 2m e depois em água gelada mais 2m para que se torne mais fácil de pelar), o sal, a pimenta e o açúcar.
  
  Deixar cozinhar em lume branco cerca de uma hora e a meio da cozedura refrescar com vinho branco. Quando estiver concluído, passar com a varinha mágica.
• Recheio:
  
  Retirar a massa da cuba da MFP e estendê-la numa superfície enfarinhada com a ajuda do rolo. Convém que a massa fique fina porque esta cresce bastante no forno.
  
  Colocar numa base redonda de pizza, coberta com papel vegetal para não aderir, e rechear a pizza a gosto começando pelo molho de tomate. Levar cada pizza à vez a forno pré-aquecido a 250ºC, colocando a grelha na zona inferior cerca de 20 min.

Perguntas

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