Petitchef

Mini pizzas de beringela, fiambre de peru e mozzarella

Entrada
8 porções
30 min
25 min
Muito Fácil
82 Kcal
Esta é mais uma receita saudável do Docini Blog, que pode servir de entrada ou para um lanche entre amigos. Pode fazer-se combinações variadas com os ingredientes que mais gostamos. Para quem anda a fazer dietas pobre em hidratos de carbono, esta é uma excelente sugestão.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 beringela (não muito madura)

4 fatias de fiambre de peru

4 tomates cereja

Mozzarella (de buffala)

Sal (a gosto)

Pimenta preta (a gosto)

1 cebola (pequena)

1 dente de alho

3 colheres de sopa de polpa de tomate

Manjericão em folha seca (a gosto)

Preparação

  • Primeiro, lave bem a beringela e corte em rodelas mais ao menos com a mesma espessura (mais ou menos 1,5 cm). Disponha as rodelas em cima de papel absorvente de cozinha e coloque uma pitada de sal em cada rodela e deixe ficar por cerca de 30 minutos para retirar o excesso de liquido e o sabor amargo da beringela.
  • Entretanto, leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada e o dente de alho picado. Deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a polpa de tomate (pode substituir a polpa tomate por tomates maduros picados finamente, eu usei a polpa pois não tinha tomates frescos) e polvilhe com o manjericão seco a gosto. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando.
  • Passado os 30 minutos, retire o excesso de sal da beringela e enxugue bem com a ajuda de papel de cozinha. Numa placa de grelhar, anti-aderente, pincele um pouco de azeite e leve as rodelas a grelhar até ficarem douradas de ambos os lados. Não deixe grelhar demasiado, não mais de 5 minutos de cada lado.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e disponha as rodelas de beringela no tabuleiro. Tempere as rodelas com um pouco de pimenta preta moída na hora e espalhe um pouco do molho de tomate. De seguida, coloque pequenas tiras de fiambre de perú de forma a cobrir as rodelas, depois uma camada generosa de queijo mozzarella aos pedaços pequenos e, por fim, coloque uma metade do tomate cereja. Leve ao forno até que o queijo derreta (cerca de 10 minutos).
  • Sirva quente.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 74g
Calorias: 82Kcal
  • Glícidos: 2.8g
  • Gord total: 3.9g
  • Gord.sat.: 2.1g
  • Proteínas: 8.4g
  • Fibras: 0.8g
  • Açúcar: 1.2g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2

sem glútensem glúten
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Mini Pizzas de Beringela, Fiambre de Peru e Mozzarella, foto 1Mini Pizzas de Beringela, Fiambre de Peru e Mozzarella, foto 2


Comentários dos membros:

01/10/2014

Parabéns a quem inventou esta receita. Além de dietética deve ser muito agradável.Vou experimentá-la hoje mesmo. Leo


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