Frango de champignon e molho de vinho branco

Ingredientes

• 400 gr arroz tipo carolino (grão longo)
• 300 gr de cochas de frango (desossado e cortado aos pedaços)
• 200 gr de cogumelos frescos (em botão inteiros)
• 1/2 cebola (picada muito fininho)
• 2 alhos (picados)
• 1 pedaço de gengibre (picado)
• 2 colheres de sopa de tomate concentrado
• 1 copo de vinho branco
• sal e pimenta preta
• salsa (picada)
• azeite

Preparação

• Coza o arroz pondo-o em agua a ferver com um pouco de sal e óleo, o qual leva cerca de 12 minutos a ficar bom, depois escorra-o passando agua a ferver por ele assim tirando a goma.
• Enquanto o arroz se faz, meta um tacho ao lume com um pouco de azeite, uma vez bem quente adicione a galinha em pedaços mais o alho o gengibre e cebola e tempero.
• Uma vez que a galinha tiver loira "cerca 5 minutos" (claro vá mexendo de vez em quando) adicione o vinho, o tomate concentrado e os cogumelos, deixe cozer bem por cerca de 15 minutos (é importante a galinha não ser muito espessa, senão ira precisar mais tempo a cozer cerca de 20-25 minutos).
• Quanto estiver pronto, sirva com a salsa picadinha por cima. Bom apetite!!!!

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