Frango de champignon e molho de vinho branco

Ingredientes

• 400 gr arroz tipo carolino (grão longo)
• 300 gr de cochas de frango (desossado e cortado aos pedaços)
• 200 gr de cogumelos frescos (em botão inteiros)
• 1/2 cebola (picada muito fininho)
• 2 alhos (picados)
• 1 pedaço de gengibre (picado)
• 2 colheres de sopa de tomate concentrado
• 1 copo de vinho branco
• sal e pimenta preta
• salsa (picada)
• azeite