Tomatada de frango do campo com grão e manjericão

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

45 min

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Temos nova ervinha aromática no parapeito da janela!!! É o Sr. Manjericão. Agora só falta o Sr. Cebolinho para completar a festa. Como não sabia que quantidade usar, porque só uso molho pesto de compra e nunca tinha utilizado folhinhas ao natural, resolvi usar só 4, mas já percebi que posso usar bem mais. Mais uma receita boa, saudável e que se enquadra na 1ª fase da dieta de South Beach!

Ingredientes

• 3 sobrecoxas grandes de frango do campo
• 1 golpada de Azeite
• 1 cebola grande picadinha
• 1 c. sb. de massa de alho
• 1 folha de louro
• 1 lata de tomate pelado (cortar o tomate em pedacinhos)
• 4 folhas de manjericão (esfrega-las nas mãos e depois cortar aos pedacinhos)
• 1/2 copo de vinho branco
• molho piripiri quanto baste
• 1/2 pimento amarelo cortado aos pedacinhos
• cerca de 400 gr de grão cozido
• Sal

Preparação

• Corar o frango no azeite. Juntar a cebola, a massa de alho e o pimento. Depois o tomate, a folha de louro, o manjericão, o piripiri e o vinho. Deixar ferver. Juntar o grão e sal. Tapar e deixar cozinhar por cerca de 25 min. Destapar e deixar apurar um pouco.
  Acompanhei com uma salada de alface.

Freakveggie

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