Petitchef

Frango sem púcara

Prato Principal
4 porções
20 min
90 min
Médio
496 Kcal
Frango estufado em tacho de barro

Ingredientes

Número de doses: 4
1 frango

1 cebola média/grande

1 tomate grande

3 cabeças de alho

2 fatias de presunto

Pimenta preta em grão

1 colher de sopa bem cheia de Mostarda antiga (com as sementes)

1 colher de sopa bem cheia de Mostarda de Dijon.

1 copo generoso de vinho branco

1 cálice generoso de vinho do Porto.

Tomilho fresco

1 ramo de salsa

2 colheres bem cheias de margarina vegetal

Sal q.b.

Preparação

  • Tenha os ingredientes todos à mão.
    Pré aqueça o forno a 250 graus (ventilado).
    Prepare o frango cortando-o aos pedaçoss pequenos a que vai tirar a pele.
    Retire a pele ao tomate.
  • Num tacho de barro (imprescindível) coloque a cebola, o alho e o tomate cortados aos pedaços e o tomilho. Por cima coloque o frango, o presunto, as mostardas, os vinhos, a pimenta em grão inteiro, a gosto (usei 18 grãos) e a margarina.
    Enquanto o forno aquece bem, leva a lume brando de bico até começar a ferver.
  • Adicione a salsa grosseiramente picada e leve ao forno. Ao fim de 40 minutos mexa bem para incorporar a salsa que ficou em excesso à superfície e deixe cozer até ficar bem louro e o molho reduzir para metade, aproximadamente.
  • Sirva do tacho na mesa e acompanhe com batata frita ou arroz de carqueja.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 303g
Calorias: 496Kcal
  • Glícidos: 5.6g
  • Gord total: 25.2g
  • Gord.sat.: 5.9g
  • Proteínas: 50.3g
  • Fibras: 1.6g
  • Açúcar: 1.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 12

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

CAra. O que é púcara? Por acaso seria a pele do frango? Obg

Resposta:

Desculpe, não vi a sua pergunta. E como mais vale tarde que nunca, aqui fica a resposta: púcara é um recipiente de barro, alto e com tampa, de formato característico e que pode ver aqui, embora a receita não seja a minha nem me parece que seja a melhor... http://todosdias.blogs.sapo.pt/17216.html Mais uma vez as minhas desculpas




Comentários dos membros:

03/06/2014

Assim vai bem


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