Frango na púcara

Ingredientes

• 1/2 frango do campo
• 150 gr. bacon ou presunto cortado em cubos
• Batatas q.b.
• 1 cenoura
• 2 tomates maduros
• 3 cebolas médias partidas em 4 partes
• 4 dentes de alho descascados
• 2 folhas de loureiro
• 1 raminho de salsa
• 150 ml de vinho branco
• 100 ml de vinho do Porto
• 1 colher sopa mostarda
• Colorau (pimentão doce) q.b.
• Sal
• Pimenta
• Azeite q.b.

Preparação

• Limpar e lavar o frango, partindo-o aos pedaços.
  Pré-aquecer o forno a 250ºC.
• Descascar as batatas, as cenouras, as cebolas e alhos. Cortar as cenouras às rodelas e os tomates em cubinhos.
  Temperar os pedaços de frango e as batatas com sal, colorau e pimenta.
• Colocar as batatas, a cenoura e o tomate numa travessa (ou púcara/tacho de barro fundo).
  Colocar os pedaços de frango e de bacon ou presunto. Juntar as cebolas partidas em 4 partes e os dentes de alho inteiros, as folhas de louro e a salsa.
  
  Regar com o vinho branco e o vinho do Porto, juntar a mostarda e um fio de azeite. Cobrir com uma tampa (usei folha de alumínio) e levar ao forno cerca de 1h45. Enquanto assa virar o frango e batatas.
• 20 minutos antes do final da cozedura, rectificar os temperos e retirar a folha de alumínio (ou tampa) para que fique douradinho.
  Servir.
  

Perguntas

Título da receita