Frango na púcara

Name: Frango na púcara
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 frango do campo; 150 gr. bacon ou presunto cortado em cubos; Batatas q.b.; 1 cenoura; 2 tomates maduros; 3 cebolas médias partidas em 4 partes; 4 dentes de alho descascados; 2 folhas de loureiro; 1 raminho de salsa; 150 ml de vinho branco; 100 ml de vinho do Porto; 1 colher sopa mostarda; Colorau (pimentão doce) q.b.; Sal; Pimenta; Azeite q.b.

Prato Principal

Médio

2 h 15 m

Frango na púcara, neste caso uma púcara aldrabada. Pois foi feito numa travessa funda. Este frango fica delicioso. Mesmo sendo frango do campo, fica tenro. Fica com um molhinho que é uma maravilha, uma mistura de sabores incrível. Experimentem e digam se gostaram.

Preparação

Preparação15 min

Cozedura2 horas

Limpar e lavar o frango, partindo-o aos pedaços.
Pré-aquecer o forno a 250ºC.
Descascar as batatas, as cenouras, as cebolas e alhos. Cortar as cenouras às rodelas e os tomates em cubinhos.
Temperar os pedaços de frango e as batatas com sal, colorau e pimenta.
Colocar as batatas, a cenoura e o tomate numa travessa (ou púcara/tacho de barro fundo).
Colocar os pedaços de frango e de bacon ou presunto. Juntar as cebolas partidas em 4 partes e os dentes de alho inteiros, as folhas de louro e a salsa.

Regar com o vinho branco e o vinho do Porto, juntar a mostarda e um fio de azeite. Cobrir com uma tampa (usei folha de alumínio) e levar ao forno cerca de 1h45. Enquanto assa virar o frango e batatas.
20 minutos antes do final da cozedura, rectificar os temperos e retirar a folha de alumínio (ou tampa) para que fique douradinho.
Servir.