Frango no Espeto

Preparação

• Seleccione um frango inteiro não muito grande. Umas horas antes de confeccionar o frango, e com o auxilio de uma agulha e linha, coza-lhe as pernas de modo a ficarem presas uma à outra.
• À parte faça um molho com louro em pó, piripiri líquido, os alhos esmagados, a mistura de 7 pimentas, pimentão doce, 1/2 dl de vinho branco, sal e um pouco de óleo.
• Com este molho rega-se o frango por dentro e por fora. Em seguida reserve e deixe tomar sabor durante umas horas.
• O molho que sobrar guarde para ir banhando o frango e as batatas enquanto estiverem a assar.
• Entretanto descasque 1 kg de batatinhas pequenas e coza-as em água e sal, reserve.
• Após terminar o tempo em que o frango está a marinar, pegue nele e com o espeto perfure-o de modo a que fique bem preso, coloque-o no forno a 200ºC. Num tabuleiro coloque as batatinhas e leve-o também ao forno. Quando o frango estiver assado retire-o do espeto e aguarde que as batatas assem.