Gratinado de frango e batata

Ingredientes

• 3 peitos de frango
• 2 c. de sopa de óleo
• 3 c. de sopa de manteiga
• 5 batatas de tamanho médio
• 1 alho-francês/poro
• 1 dente de alho esmagado
• 2 c. de sopa de farinha
• 1 cenoura
• 4,5 dl de caldo de galinha
• 1 dl de vinho branco
• 1 raminho de ervas (usei salsa, louro, tomilho e alecrim)
• sal
• pimenta (a gosto)
• (1 dl = 100 ml)