Name: Poulet ao pot (cozido de frango)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 fatias de bacon, cortadas em pedaços; Pedaços de frango; Sal e pimenta do reino moída na hora; 1 cebola grande em pedaços; 2 a 3 cenouras em pedaços; 2 dentes de alho amassados; 2 colher (sopa) de extrato de tomate; 2 colher (sopa) de farinha de trigo; Batatas pequenas (ou bolinha); 2 talos de salsão; 200 g de champignons; 2 xic. de vinho tinto seco; 2 xic. de caldo de galinha; Salsa fresca picada para polvilhar

Preparação

Amarre as ervas fazendo um bouquet garni. Coloque uma caçarola em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até dourar.
Retire e transfira para um papel absorvente. Retire. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e refogue na gordura do bacon (ou em óleo).
Faça em etapas, transferindo os pedaços para um prato. Mantenha aquecido.
Adicione a cebola, cenouras, batatas, alho e salsão à panela. Refogue por alguns minutos e junte o extrato de tomate e a farinha. Cozinhe por 1 minuto.
Adicione o vinho e o caldo de galinha, as ervas e cozinhe por mais alguns minutos.
Junte os pedaços de frango, deixe levantar fervura, cubra e reduza o fogo.
Quando as batatas e cenouras estiverem cozidas descarte as ervas e os talos de salsão. Junte os pedaços de bacon reservados, polvilhe com a salsa picada e sirva a seguir.

Poulet ao Pot (Cozido de Frango)

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