Poulet ao pot (cozido de frango)

Ingredientes

• 3 fatias de bacon, cortadas em pedaços
• Pedaços de frango
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 1 cebola grande em pedaços
• 2 a 3 cenouras em pedaços
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 colher (sopa) de farinha de trigo
• Batatas pequenas (ou bolinha)
• 2 talos de salsão
• 200 g de champignons
• 2 xic. de vinho tinto seco
• 2 xic. de caldo de galinha
• Salsa fresca picada para polvilhar

Preparação

• Amarre as ervas fazendo um bouquet garni. Coloque uma caçarola em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até dourar.
• Retire e transfira para um papel absorvente. Retire. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e refogue na gordura do bacon (ou em óleo).
• Faça em etapas, transferindo os pedaços para um prato. Mantenha aquecido.
• Adicione a cebola, cenouras, batatas, alho e salsão à panela. Refogue por alguns minutos e junte o extrato de tomate e a farinha. Cozinhe por 1 minuto.
• Adicione o vinho e o caldo de galinha, as ervas e cozinhe por mais alguns minutos.
• Junte os pedaços de frango, deixe levantar fervura, cubra e reduza o fogo.
• Quando as batatas e cenouras estiverem cozidas descarte as ervas e os talos de salsão. Junte os pedaços de bacon reservados, polvilhe com a salsa picada e sirva a seguir.

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