O meu frango na púcara

Ingredientes

• 1 frango do campo cortado em pedaços
• 2 cebolas médias picadas grosseiramente
• 2 tomates bem maduros aos cubos
• 8 a 10 dentes de alhos picados
• 3 folhas de louro
• 2 cenouras em rodelas
• 1 malagueta
• azeite q.b.
• 1 colher de chá de cravinho em pó
• 1 cálice de vinho do porto
• 2 colheres de sopa de aguardente
• vinho branco q.b.
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 3 colheres de sopa bem cheias de mostarda
• 200 g de presunto aos cubos
• 200 g de bacon aos cubos

Preparação

• Desta vez optámos por deixar o frango a marinar com todos os ingredientes, à excepção dos tomates, cenoura e cebola, de véspera. Aviso-vos desde já que este prato é bastante demorado a preparar. Se quiserem almoçar cedo, devem começar a cozinhar pelas 10h30 da manhã.
• Ora bem logo cedinho levem o frango a cozinhar num tacho grande, mexendo de vez em quando. Quando a carne começar a "encolher" nos ossos, podem passar a carne - sem molho - para a púcara. Quando estiver toda na púcara triturem muito bem os ingredientes do molho. Só agora reguem o frango.
• Levem a púcara - sem tampa! - ao forno ligado bem quente (cerca de 250º), para deixar tostar. De vez em quando retirem a púcara e mexam o preparado para que toste uniformemente.

Perguntas

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