Rillettes de frango e mostarda

Preparação

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  Descascar a cenoura e a cebola e picá-las.
  Refogá-las em manteiga numa tacho ou panela grande.
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  Juntar as coxas de frango e regar com o vinho branco. Juntar o raminho de ervas, o cubo de caldo, temperar com sal e pimenta e um pouco de água.
  Tapar o tacho e deixar cozer a fogo/lume médio por 40 minutos.
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  Guardar a água da cozedura e colocar no frio. Recuperar a cenoura e a cebola.
  Retirar a pele das coxas de frango e desfiar a carne.
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  Juntar a mostarda e as natas/creme de leite à carne desfiada. Juntar 4 colheres de sopa da gordura que se criou na água da cozedura que colocou no frio.
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  Juntar a cenoura e a cebola e misturar tudo.
  Esmagar os pistácios/pistachos e juntar à preparação.
  Levar ao frigorífico/geladeira por algumas horas.
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  Prontinho a servir com torradas ou tostas.