Petitchef

Rillettes de frango e mostarda

Aperitivo
8 porções
40 min
40 min
Muito Fácil
Gosta de patê/é ? Então vai adorar a receita do PetitChef com frango, mostarda e pistácio/pistacho. Não deixe de realizar esta explosão de sabores, sirva com torradinhas e delicie-se com a família e amigos.

Ingredientes

Número de doses: 8
2 coxas de frango



1 cubo de caldo

1 raminho de ervas de sua preferência

100 ml de vinho branco seco

200 ml de água

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de natas/creme de leite

50 gr de pistácio (pistache)

sal


Materiais

1 panela/tacho grande
1 recipiente fundo

Preparação

  • Passo 1 - Rillettes de frango e mostarda
    Descascar a cenoura e a cebola e picá-las.
    Refogá-las em manteiga numa tacho ou panela grande.
  • Passo 2 - Rillettes de frango e mostarda
    Juntar as coxas de frango e regar com o vinho branco. Juntar o raminho de ervas, o cubo de caldo, temperar com sal e pimenta e um pouco de água.
    Tapar o tacho e deixar cozer a fogo/lume médio por 40 minutos.
  • Passo 3 - Rillettes de frango e mostarda
    Guardar a água da cozedura e colocar no frio. Recuperar a cenoura e a cebola.
    Retirar a pele das coxas de frango e desfiar a carne.
  • Passo 4 - Rillettes de frango e mostarda
    Juntar a mostarda e as natas/creme de leite à carne desfiada. Juntar 4 colheres de sopa da gordura que se criou na água da cozedura que colocou no frio.
  • Passo 5 - Rillettes de frango e mostarda
    Juntar a cenoura e a cebola e misturar tudo.
    Esmagar os pistácios/pistachos e juntar à preparação.
    Levar ao frigorífico/geladeira por algumas horas.
  • Passo 6 - Rillettes de frango e mostarda
    Prontinho a servir com torradas ou tostas.

Video

YouTube

Fotos

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Observações:

As natas/creme de leite : são necessárias à preparação, se é alérgico ou intolerante, faça com natas de soja/ creme de soja.

Os pistácios/pistachos : pode substituir por nozes, amendoins, amêndoas secas ou outros frutos secos.

O frango : escolha um frango de boa qualidade, se possível caseiro. Pode também substituir as coxas de frango por peito de frango, sendo que o resultado será mais seco.



Comentários dos membros:

03/01/2017

Delicioso este patê


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