Gosta de patê/é ? Então vai adorar a receita do PetitChef com frango, mostarda e pistácio/pistacho. Não deixe de realizar esta explosão de sabores, sirva com torradinhas e delicie-se com a família e amigos.
Descascar a cenoura e a cebola e picá-las. Refogá-las em manteiga numa tacho ou panela grande.
Juntar as coxas de frango e regar com o vinho branco. Juntar o raminho de ervas, o cubo de caldo, temperar com sal e pimenta e um pouco de água. Tapar o tacho e deixar cozer a fogo/lume médio por 40 minutos.
Guardar a água da cozedura e colocar no frio. Recuperar a cenoura e a cebola. Retirar a pele das coxas de frango e desfiar a carne.
Juntar a mostarda e as natas/creme de leite à carne desfiada. Juntar 4 colheres de sopa da gordura que se criou na água da cozedura que colocou no frio.
Juntar a cenoura e a cebola e misturar tudo. Esmagar os pistácios/pistachos e juntar à preparação. Levar ao frigorífico/geladeira por algumas horas.
Prontinho a servir com torradas ou tostas.
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As natas/creme de leite : são necessárias à preparação, se é alérgico ou intolerante, faça com natas de soja/ creme de soja.
Os pistácios/pistachos : pode substituir por nozes, amendoins, amêndoas secas ou outros frutos secos.
O frango : escolha um frango de boa qualidade, se possível caseiro. Pode também substituir as coxas de frango por peito de frango, sendo que o resultado será mais seco.
PetitChef_PT
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Comentários dos membros:
Delicioso este patê