Frango à antiga

Ingredientes

• 1 frango de campo
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 dl de vinho branco
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 dl de azeite
• 1/2 chouriço
• 100 g de bacon
• 1 cenoura
• 4 dl de caldo de galinha
• 300 g de arroz
• 1 ramo de salsa
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta q.b.