Name: Frango à antiga
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 frango de campo; 1 colher (chá) de colorau; 2 dl de vinho branco; 3 dentes de alho; 2 cebolas; 1 dl de azeite; 1/2 chouriço; 100 g de bacon; 1 cenoura; 4 dl de caldo de galinha; 300 g de arroz; 1 ramo de salsa; 1 colher (sopa) de vinagre; Sal e pimenta q.b.

Preparação

Corte o frango em pedaços e tempere-o com sal, pimenta, o colorau e o vinho branco.
Corte os alhos e a cebola e refogue-os em azeite, junto com o chouriço e o bacon.
Acrescente o frango e deixe alourar um pouco. Junte a cenoura em pedaços e de do caldo; estufe durante cerca de 15 minutos.
Adicione o restante caldo e o arroz, envolva e cozinha durante mais cinco minutos. Acrescente a salsa picada.
Rectifique os temperos e mantenha o tacho tapado, durante 10 minutos, já fora do lume.
Envolva o vinagre e sirva.

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Frango à Antiga

Ingredientes

Preparação

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