Petitchef

Coxas de frango de escabeche

Prato Principal
2 porções
21 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 kg de coxas de frango


5 dentes de alho

1 dl de azeite

4 colheres (sopa) de óleo

2 dl de vinho branco seco

0,5 dl de vinagre

2 folhas de louro

1 ramo de salsa

1 cravinho

10 grãos de pimenta

Sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Lave as coxas de frango, escorra, tempere com sal e pimenta. Frite em óleo bem quente numa frigideira larga e reserve. Descasque e corte as cebolas em rodelas e os alhos em lâminas. Parta o louro em pedaços.
  • Lave e pique a salsa, esmague os grãos de pimenta e o cravinho. Na mesma frigideira em que fritou o frango, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro. Junte a salsa, o cravinho e a pimenta e deixe ferver durante cinco minutos.
  • Adicione o vinho e o vinagre e deixe ferver e reduzir. Tempere com sal e deixe ferver mais cinco minutos.
  • Deite o escabeche sobre o frango frito e, depois de arrefecer, cubra com película aderente. Sirva só no dia seguinte. Pode acompanhar com legumes cozidos.

Fotos

Coxas de frango de escabeche, foto 1Coxas de frango de escabeche, foto 2





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