Coxas de frango cozidas e depois fritas

Prato Principal

8 porções

Médio

35 min

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Uma versão de frango frito mais saudável. Primeiro coze e depois frita, é super rápido com interior húmido e uma capa muito crocante.

Ingredientes

• 8 Coxinhas
• 4 Dentes Alho laminados
• 1 folha de Louro
• 2 limões (só sumo)
• 2 dl Vinho Branco
• 1.5dl Azeite
• 1 colher chá sementes de coentro moídas na altura
• 1 colher de café de pimenta preta e verde moída na altura
• 1 colher de café gengibre moído
• 5 dl Azeite
• sal q.b
• salsa (para decorar)

Para fritar:

• Óleo q.b
• farinha q.b
• 1 Ovo (tamanho L)
• Pão ralado q.b

Preparação

• Tire a pele às coxas e tire todas as gorduras.
• Prepare a marinada. Num recipiente de tampa junte todos os ingredientes (menos as coxas) e misture. Coloque as coxas na marinada, durante algumas horas, de preferência de véspera.
• No momento de cozinhar, verta tudo para um tacho e leve a cozer em lume brando. Escorra-as do molho e reserve.
• Passe-as pela farinha, seguido pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado.
  Coloque o óleo num tacho e assim que estiver quente introduza as coxas até dourar.
• Servir quentinhas.

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