Sardinha frita à moda de nápoles

Ingredientes

• 1 kg de sardinha fresca
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3/4 xícara (180 ml) de azeite
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara (240 ml) de vinagre de vinho branco
• 1 xícara (240 ml) de vinho branco
• 1/2 xícara (15 g) de folhas de hortelã frescas

Preparação

• Limpe as sardinhas, tire a cabeça e a espinha.
  
  Lave e seque-as. Passe as sardinhas na farinha de trigo e depois agite-as para remover qualquer excesso de farinha.
  
  Aqueça o óleo e frite as sardinhas até ficarem escuras e crocantes.
  
  Em uma outra panela, ponha um pouco de óleo. Depois que o óleo estiver quente, adicione o alho e doure-o por meio minuto.
  
  Acrescente o vinho e o vinagre. Ocasionalmente mexa a panela, e mantenha-a no fogo até que o vinho e o vinagre tem reduzido pela metade.
  
  Ponha esse molho sobre as sardinhas fritas e salpique a hortelã fresca.
  
  Deixe as sardinhas marinando nesse molho por 1 hora antes de servir.

Perguntas

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