Codornizes fritas com molho de piripiri

Name: Codornizes fritas com molho de piripiri
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 cordonizes; 4 dentes de alho; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; 1,5 dl de azeite; 1 dl de vinho branco; 2 malaguetas; 1 colher de chá de pimentão doce; Sal; fio de cozinha

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

Ingredientes

8 cordonizes
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
2 malaguetas
1 colher de chá de pimentão doce
Sal
fio de cozinha

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Arranje as cordonizes, ate-as com fio de cozinha e coloque-as numa tigela.
Tempere-as com sal, os dentes de alho picado finamente, o pimentão-doce e o vinho branco e deixe marinar durante 30 minutos.
Arranje e leve as malaguetas, retire-lhes o pé, corte-as ao meio, rejeite-lhes as pevides e corte-as em pedaços pequenos.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte as cordonizes e deixe-as fritar de ambos os lados até que fiquem bem douradinhas. Retire e reserve.
Junte depois, à mesma frigideira com a gordura de fritar, as malaguetas, a polpa de tomate e a marinada da carne e deixe ferver até reduzir o molho e evaporar o álcool.
Retire do lume, deite num liquidificador, triture bem, rectifique os temperos e reserve.
Retire o fio às cordonizes, disponha-as num prato e regue-as com o molho de malagueta.