Arranje as cordonizes, ate-as com fio de cozinha e coloque-as numa tigela.
Tempere-as com sal, os dentes de alho picado finamente, o pimentão-doce e o vinho branco e deixe marinar durante 30 minutos.
Arranje e leve as malaguetas, retire-lhes o pé, corte-as ao meio, rejeite-lhes as pevides e corte-as em pedaços pequenos.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte as cordonizes e deixe-as fritar de ambos os lados até que fiquem bem douradinhas. Retire e reserve.
Junte depois, à mesma frigideira com a gordura de fritar, as malaguetas, a polpa de tomate e a marinada da carne e deixe ferver até reduzir o molho e evaporar o álcool.
Retire do lume, deite num liquidificador, triture bem, rectifique os temperos e reserve.
Retire o fio às cordonizes, disponha-as num prato e regue-as com o molho de malagueta.
No supermercado: 5 dicas para escolher um bom molho de tomate
O SEGREDO do molho bechamel perfeito!
Quais são os molhos para batatas fritas?
Ovo cozido com gema cinza: é perigoso comer? Descubra o que causa esse problema e como evitá-lo
10 Remédios naturais da vovó para aliviar a tosse!
Já sonhou em saborear o melhor purê de batatas? Aqui está a lendária receita de Joël Robuchon!
Comentários dos membros:
Prato exsecional.
Gosto muito de cordonizes, então com esta receita é uma maravilhs.